El restaurante Macerado Algarrobo se coronó como el gran triunfador del primer concurso gastronómico “Maestros del Congrio”, organizado por la Municipalidad de Algarrobo. Este evento, que destacó el talento y la creatividad culinaria local, logró poner en valor al congrio, uno de los productos más emblemáticos de la costa chilena.
El jurado, compuesto por destacados referentes de la gastronomía como Sergi Arola, chef consultor; Paula Báez, chef y propietaria de Trespeces y vicepresidenta de Les Toques Blanches; Marcelo Beltrán, crítico gastronómico de El Mercurio de Valparaíso; y Antony Sayán, chef local, tuvo la ardua tarea de evaluar tres preparaciones diferentes por cada participante: Caldillo de Congrio, Congrio Frito y Congrio a tu Estilo.
En esta primera edición del concurso, se premió a los ganadores en dos modalidades: por subcategoría y por evaluación general, la cual se determinó sumando los puntajes de las tres preparaciones evaluadas.
Ganadores por Subcategorías:
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Subcategoría Caldillo de Congrio:
Macerado Algarrobo – Destacado por su autenticidad y sabor tradicional.
- Subcategoría Congrio Frito:
5 Océanos – Reconocido por su crocancia perfecta y equilibrio en sus sabores.
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Subcategoría Congrio a tu Estilo:
Peces Gordos – Una propuesta innovadora que cautivó al jurado.
Premiación General
En la evaluación global, considerando el desempeño en las tres categorías, el jurado otorgó los siguientes reconocimientos:
- Primer lugar: Macerado Algarrobo
- Segundo lugar: Peces Gordos
- Tercer lugar: 5 Océanos
El alcalde de Algarrobo, Marco Antonio González, destacó la relevancia de este evento: “Queremos que Algarrobo, además de ser reconocido por sus playas, clima y excelente calidad de vida, también ocupe un lugar destacado a nivel nacional por su exquisita gastronomía. Este concurso es el primer paso para posicionar nuestra comuna como un destino obligado para quienes buscan disfrutar de un buen plato, potenciando productos típicos como el congrio”.
Paula Báez, miembro del jurado, expresó su satisfacción por participar en el concurso: “Me siento feliz y sorprendida por la calidad de las recetas y presentaciones que tuvimos la oportunidad de degustar. Algarrobo tiene un gran potencial gastronómico, y espero que muchas más personas descubran y disfruten de sus restaurantes”.
Por su parte, Gonzalo Donoso, dueño de Macerado Algarrobo, agradeció el reconocimiento y recalcó que este triunfo es fruto del esfuerzo y compromiso de todo su equipo. Además, hizo un llamado a seguir trabajando en conjunto entre los sectores público y privado para atraer más visitantes y fortalecer la oferta turística y gastronómica de la comuna.
Algarrobo vivió una jornada inolvidable, donde la gastronomía se convirtió en un puente entre tradición, creatividad y excelencia. ¡Nos vemos en la próxima edición de Maestros del Congrio!
